Konstancin-Jeziorna

Browar Konstancin

Pierwszy duży browar w Oborach zbudował jeszcze w XVIII wieku koniuszy koronny Hieronim Wielopolski. Majątek ten odkupili Wielopolscy herbu Starykoń od spadkobierców hetmana wielkiego koronnego Stanisława Koniecpolskiego w połowie XVII wieku i włodarzyli tu aż do początków XIX stulecia. Piwo oborskie musiało być znane w dawnej Rzeczypospolitej, skoro wspomniał o nim najsłynniejszy obserwator ówczesnego życia – złośliwy i niewybredny w swych sądach ks. Jędrzej Kitowicz. Tak oto opisał warzonego przez Wielopolskiego portera: To jednak piwo angielskie nie miało nigdzie więcej propinacji, tylko w Warszawie przy placu tegoż pana i w Oborach, gdzie go robiono, mil trzy od Warszawy. Kronikarz dodaje jednak, iż wkrótce spadło z wziętości, a przyczyna tego była prozaiczna: Otwockie piwo przesadziło go. Otwockiemu odebrało znowu konkurs wilanowskie, a wilanowskiemu inflantskie. Działalność piwowarską w Oborach kontynuowali kolejni właściciele pałacu i przyległych dóbr – Potuliccy, którzy w końcu XIX wieku założyli browar o wdzięcznej nazwie „Konstancja”. Potulickich z pałacu wyrzucili Niemcy, a po wojnie ulokowano tu Dom Pracy Twórczej Związku Literatów Polskich – i tak jest do dziś.

Produkcję piwa wznowiono w tym miejscu  w roku 1993 (przerwa trwała od końca II wojny światowej). Pierwszy właściciel zbankrutował po dwóch latach; w 1995 roku browar przejęli Witold i Teresa Grądzcy. Tutejszemu piwu trudno jednak było zdobyć uznanie na szerszym rynku. Od 2007 roku nowy właściciel browaru – spółka PBL Mazowieckie Mosty – ostro zabrał się do pracy. Za cel postawiono sobie zmodernizowanie całej firmy pod względem i technologii, i dystrybucji. Dba się tu nie tylko o jakość trunku (piwa produkowane są ze słodu jęczmiennego, wyłącznie tradycyjną metodą, czyli każdy rodzaj piwa jest warzony w osobnych kadziach), co zrozumiałe, ale także o birofilów, a zwłaszcza zbieraczy kapsli, butelki tutejszych wyrobów zamykane są bowiem kapslami różnych serii. Wśród produktów wypuszczonych ostatnio na rynek przez browar Konstancin dominują jasne i niepasteryzowane lagery. Spróbować koniecznie trzeba Mazowieckiego Niepasteryzowanego (ekstr.: 12,1%, alk.: 6,0% obj./4,5% wag.) czy „Dawnego Niepasteryzowanego” (ekstr.: 14,1% wag.:, alk. 7,0% obj./5,25% wag.). Szczególnie godne polecenia jest „Zdrojowe Niepasteryzowane“ (ekstr.: 10,2% wag., alk.: 4,4% obj./3,3% wag.) – to trunek lekki, produkowany zgodnie z Bawarskim Prawem Czystości (Reinheitsgebot) nie do końca odfermentowany, mało chmielny i słabszy pod względem ilości alkoholu, jednak smakiem zaskoczy każdego piwosza, a to dlatego że do produkcji użyto czterech słodów (trzech jęczmiennych oraz niewielkiego dodatku słodu pszenicznego). Browar Konstancin produkuje także ekopiwo (zob. słownik) – „Mazowieckie Ekologiczne” (alk. 6,2% obj./4,65% wag.), nie brakuje także stronga – to „Warszawiak Mocny” (ekstr.: 14,1% wag., alk. 7,8% obj./5,85% wag.).