Tradycyjna kuchnia rumuńska oferuje najsmaczniejsze dania ze wszystkich kuchni bałkańskich. W Transylwanii widoczne są silne wpływy węgierskie i niemieckie. Jada się tu zupy (tzw. ciorba) oraz liczne zimne przystawki, przywodzące na myśl kuchnię grecką lub arabską. Wśród mięs dominuje wieprzowina i kurczak, ale w menu często można znaleźć dania z baraniny czy dziczyzny. Rzadko serwuje się tu dania z ryb morskich, nie brakuje natomiast dań z ryb słodkowodnych (zwłaszcza w okolicach delty).
Owoce i warzywa zmieniają się w zależności od pory roku. Na wsi pochodzą zawsze z ogródka naszego gospodarza lub z pobliskiego targu i są hodowane bez nawozów sztucznych. Są to zatem produkty ekologiczne - chociaż nie jest to nigdzie zaznaczone. Również wino rumuńskie jest wspaniałe. Różnorodność zwyczajów i krajobrazów rumuńskich widać w kuchniach lokalnych. Specjalne dania przygotowuje się na różne święta religijne, rodzinne czy ludowe. Dań z kuchni rumuńskiej możemy spróbować w wielu restauracjach, podobnie jak w wiejskich pensjonatach, gdzie podaje się dania kuchni domowej na bazie naturalnych i sezonowych produktów.
