Najdziwniejsze alkohole świata - Chicha

Chicha, produkowana z ziaren kukurydzy o tej samej nazwie, jest znaną nalewką w kulturze Indian od czasów starożytnych. Trunek w dalszym ciągu jest popularny w Ameryce Południowej. Jest kwaśny i posiada słomkowy kolor. Proces produkcji polega na przeżuwaniu ziaren przez kobiety, a następnie wypluwaniu powstałej w ten sposób papki do naczyń, w których ulega ona fermentacji. Ziarna żute są aż do uzyskania konsystencji ciasta, które następnie jest suszone i umieszczane w ciepłej wodzie, gdzie działanie amylazy ślinowej dobiega końca. Wtedy dodaje się zakwas i rozpoczyna się fermentacja. Chichę często serwuje się podczas ważnych uroczystości na znak pojednania i braterstwa.