Fondue

Kiedyś spożywane tylko przez pasterzy alpejskich, dziś obowiązkowe podczas wieczornych spotkań w górskich kurortach. Choć w każdym regionie fondue przyrządza się według innego przepisu, to podstawowy sposób nie zmienił się od stuleci. We Francji fondue podaje się z mięsem, w Szwajcarii popularne jest oczywiście to przygotowywane z mieszanki sera i białego wina, ale od jakiegoś czasu podaje się je też w wersji czekoladowej. Jedzeniu fondue towarzyszą często pewne zasady, np. jeśli mężczyźnie z widelca chlebek spadnie do sosu, to należy otworzyć butelkę wina i poczęstować nim wszystkich gości. Jeśli przydarzy się to kobiecie, to powinna pocałować wszystkich panów przy stole.