Kakaowe zagłębie

Wybrzeże Kości Słoniowej jest potentatem w produkcji ziarna kakaowego. Plantatorzy kakaowców mogą mieć jednak problemy z dalszą sprzedażą ziaren jeśli nie poprawią norm jakości produkcji. W tej chwili większość zajęć przy zbiorze owoców i wyłuskiwaniu ziaren kakao odbywa się w bardzo prymitywnych warunkach, a do pracy często zatrudniane są dzieci - niewolnicy.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Ziarna są następnie poddawane wtórnej fermentacji, a po niej suszone. Kolejnym krokiem jest prażenie i mielenie, w wyniku czego otrzymywana jest gęsta masa, z której otrzymuje się masło kakaowe i proszek kakaowy.

Ziarna są następnie poddawane wtórnej fermentacji, a po niej suszone. Kolejnym krokiem jest prażenie i mielenie, w wyniku czego otrzymywana jest gęsta masa, z której otrzymuje się masło kakaowe i proszek kakaowy.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Dojrzałe owoce usypuje się w pryzmy, które pod przykryciem w ciągu 4-5 dni ulegają wstępnej fermentacji. Następnie ręcznie, za pomocą maczet, wyłuskuje się nasiona. Jeden owoc zawiera 20 do 60 płaskich lub kulistych nasion.

Ziarna są następnie poddawane wtórnej fermentacji, a po niej suszone. Kolejnym krokiem jest prażenie i mielenie, w wyniku czego otrzymywana jest gęsta masa, z której otrzymuje się masło kakaowe i proszek kakaowy.