Meksykańska receptura
1 października w San Pedro Atocpan, niedaleko Mexico City rozpoczął się targ tradycyjnych potraw. Sosy przygotowywane są przez mieszkańców według tradycyjnych receptur, z czterech podstawowych rodzajów chili, migdałów, orzechów i czekolady. Co roku mieszkańcy San Pedro Atocpan, spotykają się na targu gdzie przygotowują i sprzedają tradycyjne hiszpańskie potrawy.