Kulinarny wulkan

Wyspy stanowią imponujące świadectwo aktywności wulkanicznej. Ten naturalny skarb wykorzystuje np. jedna z restauracji na Lanzarote, która przygotowuje dania nad paleniskiem, wykorzystując ciepło pochodzące z uśpionego wulkanu. Będąc na tej, najbardziej wysuniętej na wschód wyspie archipelagu, warto również spróbować jedynego w swym rodzaju wina z winogron uprawianych na wulkanicznej lawie (winnica na zdjęciu).
Co ciekawe, mieszkańcy Wysp Kanaryjskich zbierają wodę opadową, wykorzystując ją zarówno do picia, jak też w kuchni. Woda zdatna do spożycia nazywana jest agua de niebla, a pozyskuje się ją ze specjalnych zbiorników umieszczonych na wysokości 1600 m.