Polska kuchnia - cebularz na Lubelszczyźnie

Kuchnia regionalna okolic Lublina i Zamościa to przede wszystkim mocne akcenty kresowe rosyjskie i białoruskie. W gąszczu wielu potraw na plan pierwszy wysuwają się cebularze, kulinarna wizytówka regionu, jeden z najbardziej popularnych tutejszych produktów tradycyjnych. Jak to się stało? Okazuje się, że zapoczątkowali wypiekać je Żydzi z lubelskiego Starego Miasta. Pierwsze wzmianki na jego temat, a także przekazywana z pokolenia na pokolenie receptura, sięgają XIX stulecia. Dziś cała Lubelszczyzna jest z niego tak dumna, dokładnie tak jak górale z oscypka. Piękny złocisty kolor, chrupiąca skórka oraz niepowtarzalny zapach... Warto spróbować.