Polska kuchnia - zalewajka świętokrzyska

W jadłospisie mieszkańców regionu świętokrzyskiego obecne były od wieków dania i produkty ziemniaczane, mączne oraz kasze. Spośród wielu smaków, tym najbardziej charakterystycznym i utożsamianym z regionem, jest do dziś zalewajka świętokrzyska, prosta i niezwykle smaczna zupa, podobno od lat obecna w kuchni świętokrzyskich czarownic. W 2006 roku została wpisana w kategorii "Gotowe dania i potrawy" na Listę Produktów Tradycyjnych. Podstawowy przepis podawał, że z gotowanych, pokrojonych w kostkę ziemniaków nie odlewa się wody, a zalewa żurem. Jednak dziś każdy dom ma swoją, przekazywaną z pokolenia na pokolenie recepturę.