Polska kuchnia - kwaśnica

Wizytówką Górali, oprócz oryginalnej muzyki, są też ich równie oryginalne smaki. Kuchnię przez lata kształtowały trudne warunki materialne i surowy klimat, który zmuszał mieszkańców tych terenów do korzystania z treściwych i sycących składników. Jadano wiele ziemniaków, kasz i kapusty. Podstawowa wersja *kwaśnicy *bazowała dawniej jedynie na wodzie, kwaszonej kapuście i ziemniakach. Inaczej serwowano ją od święta - wtedy była bardziej treściwa, gotowana z dodatkiem baraniny lub wędzonych żeber. Dziś jada się ją raczej w drugiej wersji. Jednak uwaga - niedopuszczalne jest dodawanie jarzyn do kwaśnicy, bo wówczas powstaje kapuśniak, a ten z kwaśnicą nie ma nic wspólnego.