Trwa ładowanie...

Krótka historia oliwy z oliwek. Boski dar Ateny

Cesarzowa Sisi była miłośniczką ciepłego oleju, który piła litrami, starożytni Grecy uważali go za dar bogów, a poeta Homer zwykł o nim mówić jako o "płynnym złocie". Mowa o oliwie z oliwek. Przyjrzyjmy się, jaki proces kryje się za powstaniem oliwy.

Krótka historia oliwy z oliwek. Boski dar AtenyŹródło: Getty Images
d30rh8i
d30rh8i

W mitologii starożytnej odnajdujemy mit o sporze boga mórz i oceanów Posejdona z boginią mądrości Ateną o to, jakie imię zostanie nadane nowo zbudowanemu miastu na półwyspie Attyka. O zwycięstwie miał zdecydować bardziej wartościowy prezent darowany ludziom przez bogów.

Posejdon podarował ludziom słoną wodę, a Atena drzewo oliwne. I to właśnie ona wygrała spór.

Getty Images
Źródło: Getty Images, fot: kolderal

Boski dar, czyli oliwa z oliwek

Tradycja uprawy drzew oliwnych i produkcji oleju sięga daleko w głąb historii. Oliwa z oliwek to "boski dar" dla gastronomii i zdrowia. Oczywiście pod warunkiem, że wybierzemy ten właściwy.

Najlepszy wybór to oliwa z dobrego gatunku oliwek z pierwszego tłoczenia uzyskiwana wyłącznie za pomocą środków mechanicznych i nie poddana żadnej obróbce chemicznej. Powinna być zawsze tłoczona na zimno, ponieważ tylko w takim procesie zachowuje maksimum prozdrowotnych substancji korzystnych dla człowieka.

Który olej jest najlepszy?

Jaki olej wybrać, skoro na półkach sklepowych mamy kilkanaście rodzajów? Najlepiej kierować się kwasowością oleju, która powinna być wyszczególniona na opakowaniu – im mniej kwaśny, tym będzie lepszej jakości.

Kwasowość oliwy z oliwek extra virgin nie powinna przekraczać 0,8 proc., a olej z pierwszego tłoczenia nie powinien mieć kwasowości ponad 2 proc. Jeżeli wybierzemy właściwie, olej może bardzo korzystnie wpłynąć na nasze zdrowie, szczególnie dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy, witaminy E i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

d30rh8i

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Zobacz też: Lizbona jest jak zakochana kobieta

d30rh8i
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d30rh8i

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj