4z7
Typowe marokańskie przystawki. Zimne i ciepłe sałatki na kolorowych talerzykach
W prawie każdej marokańskiej restauracji, jako przystawki serwowane są zestawy zimnych i ciepłych sałatek oraz past warzywnych. Najczęściej podawane na pięknych, małych kolorowo zdobionych talerzykach. Najczęściej znajdują się na nich buraki, cukinie, marchewki, bakłażany, czasem bób i oczywiście dynia.
Pasta z dyni wyróżnia się na tle innych warzywnych starterów wyjątkowym, słodko dymnym smakiem. Słodyczy nadaje miód, zaś dymny posmak zostaje uzyskany dzięki zapiekaniu dyniowej masy w piecu lub na ogniu.