Rajskie Bałkany - kuchnia, tradycje, zabytki i przyroda

Bałkany fascynują. Głównie nieskażoną przyrodą i miejscami, do których nie dociera masowy turysta. O dokładny przebieg granic Bałkanów od lat trwają spory. My chcemy uniknąć utarczek, pokazując wyjątkowe piękno tego niezwykłego zakątka Europy - wspaniałą kuchnię, ciekawe tradycje, piękne zabytki i urzekającą przyrodę. W kilku z państwach postaramy się znaleźć rzeczy warte uwagi, najciekawsze - choć z racji namnożonych w tym regionie atrakcji, wcale nie jest to proste. Kto nie odwiedził jednego z bałkańskich państw latem, ma szansę na nadrobienie tego jesienią. Temperatury na południu Europy długo jeszcze będą rozpieszczać.

ml
Zobacz też: Jak porozumiewać się na wakacjach za granicą?

Choć kraj zamieszkały przez gościnnych i otwartych ludzi zachwyca wspaniałymi krajobrazami, stosunkowo niedawno zaczęli go odkrywać letnicy. Ze względu na lata długotrwałej izolacji turystyka w Albanii rozwija się leniwie. Uznać to można za atut - wciąż są tu puste plaże i miasta, których nie zalały fale turystów. Południowa część wybrzeża Albanii roi się od wiosek zagubionych wśród wzgórz, u podnóża których znajdują się odludne plaże. Urzeka malownicza Himara i Dhermi, a kanion Gjipe zalicza się do tutejszych cudów natury. Wypoczynkowi sprzyjają też ceny, nawet połowę niższe niż w popularnych bałkańskich ośrodkach. Warto się spieszyć, bowiem w tym roku Albania trafiła do pierwszej dziesiątki najczęściej wybieranych przez Polaków krajów na spędzenie wakacji.

Mostar i Sarajewo to dwa główne punkty oblegane na turystycznej mapie Bośni i Hercegowiny. Serce Bałkanów to jeden z ostatnich dzikich zakątków Europy ze skalistymi szczytami i górskimi rzekami. Miasta i miasteczka to kręte uliczki i pochyłe przecznice, które kryją wiele tajemnic, ciekawostek, piękna i tragedii. Krzyżują się tu kultury Wschodu i Zachodu, we wzajemnym poszanowaniu żyją obok siebie wyznawcy różnych religii. Można tu też (podobno) zostać bogaczem. Skąd ta plotka? Kilka lat temu w wiosce Strigova na północy kraju, na brzegu lokalnego potoku znaleziono bryłkę złota. Od tego czasu okolica przeżywa najazd poszukiwaczy cennego kruszcu.

Wyprawa do Macedonii może zmienić całe życie. Jednym z atutów kraju jest fakt, iż należy do najrzadziej odwiedzanych państw w Europie, choć oferuje światowej klasy zabytki i niezwykłe cuda natury. Miłośnicy starej architektury i sztuki odkryją tu klasztory i cerkwie bogate w dzieła światowego malarstwa ikonowego oraz freski. Szukający kontaktu z naturą nie oprą się urodzie dzikich gór, błękitnych jezior, rwących rzek, kanionów i jaskiń. Macedonia jest krajem bogatym w kolory i niesamowite krajobrazy oraz zasoby naturalne. Koniecznie trzeba poczuć piękno Jeziora Ochrydzkiego, liczącego 4 mln lat, będącego pod opieką UNESCO.

To najmłodsze państwo w Europie. Jest skrzyżowaniem różnych kultur i cywilizacji. Kusi średniowiecznymi twierdzami, świątyniami i monastyrami. Idealnie współgrają tu ze sobą elementy słowiańskie i orientalne. I to w każdej dziedzinie życia - od kuchni począwszy, a na kulturze i sztuce kończąc. To też kraj niezwykłych, różnorodnych krajobrazów. Odnajdziemy tu piękne góry, wyżyny, soczystą, zieloną roślinność oraz parki narodowe ze wspaniałymi cudami natury. Serbia nie należy do czołówki turystycznej Europy i pewnie jeszcze długo tak zostanie. Daje to możliwość tym, którzy podczas wypoczynku uciekają od tłumów i zgiełku. Będą mieli za to szansę spróbować lokalnych specjałów - _ burka _ (rodzaj nadziewanego placka) czy pljeskavicy(siekany kotlet z grilla) oraz poopalać się na półwyspie Ada Ciganlija.

Jeśli ktokolwiek zakochał się w Chorwacji czy Grecji, może z czystym sumieniem wybrać Czarnogórę, jako alternatywę ulubionych kierunków. Jest ponad 20 razy mniejsza od Polski. Nie oznacza to jednak, że będziemy się tu nudzić. Krajobraz Boki Kotorskiej (zatoki) niektórym przypomina nieco skandynawskie fiordy. Warto odwiedzić Herceg-Novi, by na deser dotrzeć do Kotoru, który w 1979 roku znalazł się na liście zabytków UNESCO. Nie zapominajmy, że to pełne zabytkowych budowli miasto jest jednym z najlepiej zachowanych średniowiecznych grodów w Europie. Na liście miejsc, które warto, a może nawet trzeba zobaczyć, są też Risan, Perast, Tivat. W samym środku wybrzeża leży Budva, często porównywana do Monako lub Miami.

O zabytkach tego raju dla turystów napisano wiele, ale przecież ma on do zaproponowania dużo więcej atrakcji. Wspaniała kuchnia, aromatyczne alkohole i spontaniczność mieszkańców to znaki charakterystyczne Grecji, pięknego kraju leżącego na południowym krańcu Półwyspu Bałkańskiego. Skoro w innych państwach urzekły nas piękne miasta i zabytki, tu skupmy się na kulinariach. Nie bez przyczyny wszyscy Europejczycy za najbardziej gościnny naród uważają Greków. Ulubionym miejscem spotkań miejscowych, do których zapraszają turystów, jest _ kafenion _. Tam starsi mężczyźni spędzają całe dnie nad filiżanką kawy bądź szklaneczką _ ouzo _, grając w planszową grę _ tavli _. W tawernach wieczorami jest gwarno i smacznie. Na stole pojawiają się: feta, oliwki, oliwa, bakłażany, dojrzałe pomidory i jagnięcina. Wszystko w towarzystwie miejscowego wina.
ml