Śniadania Świata - Stambuł

Nie mam wątpliwości, że nawet najbardziej doświadczeni smakosze doznać mogą w Turcji prawdziwej ekstazy: tamtejsze zwyczaje kulinarne i prawdziwa miłość do jedzenia odczuwalne są właściwie bezustannie. Mnóstwo pierwszej jakości knajp zaprasza całodobowo na świeże przysmaki, serwując porcje obfite i świetnie przyprawione.

Nie mam wątpliwości, że nawet najbardziej doświadczeni smakosze doznać mogą w Turcji prawdziwej ekstazy: tamtejsze zwyczaje kulinarne i prawdziwa miłość do jedzenia odczuwalne są właściwie bezustannie. Mnóstwo pierwszej jakości knajp zaprasza całodobowo na świeże przysmaki, serwując porcje obfite i świetnie przyprawione.

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Tureckie batoniki (rahatłukum)
1,5 -2 szklanki mleka zagęszczonego z Gostynia
20 dag płatków owsianych (nie błyskawicznych)
7,5 dag wiórków kokosowych
10 dag rodzynek
15 dag posiekanych migdałów
10 dag ziaren sezamu
Mleko podgrzej w rondelku. Suche produkty wymieszaj, wlej ciepłe mleko, dokładnie wymieszaj. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, rozsmaruj na nim masę, wyrównaj. Piecz ok 1 godz w 130 st C. Po upieczeniu schładzaj 15 minut, pokrój na prostokąty.

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

„Itaka & Gala Podróże w stylu gwiazd” to wspólna marka tygodnika Gala oraz Biura Podróży Itaka.

Wyjątkowe połączenie oferty Itaki – największego Biura Podróży w Polsce oraz „Gali” – tygodnika o gwiazdach, gwarantują nowy, rewolucyjny i doskonały przepis na wymarzone wakacje: wysoki standard hoteli (wyłącznie 4- i 5-gwiazdkowe), oryginalne kierunki i miejsca, atrakcyjny program imprez, wyjazdów i wycieczek.
Zajrzyj na stronę www.itaka.gala.pl

Obowiązkowym punktem programu podczas pobytu w Stambule jest Targ Korzenny.
Tutaj dowiemy się że rodzynki występują przynajmniej w siedmiu odmianach, kolorach i rozmiarach, że są takie orzechy, o których nam się nie śniło i zapewne damy sobie wcisnąć fałszywy szafran sprzedawany tutaj jako najczystszy irański produkt.

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Chleb zawsze stanowił podstawę każdego tureckiego posiłku. Występuje on w wielu kształtach i rodzajach. Oprócz ekmek (białych chrupiących bochenków) najpopularniejsze w Turcji rodzaje pieczywa to pide, rodzaj płaskiego chleba jadanego zazwyczaj do kebabów oraz simit , chrupiące, wytrawne chlebowe kołka do złudzenia przypominające krakowskie precle, z reguły obsypane sezamem.

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Do tygielka, najlepiej miedzianego, wsypujemy bardzo drobno zmieloną kawę (najlepiej cztery lub pięć łyżeczek) wymieszaną z cukrem. Po zalaniu zimną wodą podgrzewamy do delikatnego podniesienia się wywaru, nie dopuszczając jednak do wrzenia (w krajach anglojęzycznych funkcjonuje powiedzenie coffee boiled is coffee spoiled). Czynność powtarzamy trzy razy. Kilka kropel zimnej wody wytrąci fusy, a odrobina kardamonu (ewentualnie cynamonu uwypukli aromat).

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Faszerowane liście winogron. Obecnie kojarzy nam się z kuchnia grecką i mało kto wie, ze ten przysmak wywodzi się właśnie z kuchni tureckiej.

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Smakosze na pewno zadowolą się licznymi restauracjami i barami serwującymi tradycyjne tureckie dania. Na każdej ulicy znajduje się mnóstwo małych zakładów gastronomicznych, gdzie można jeść prawdziwego tureckiego „donera” (kebab z mięsa skrawanego z pionowego obrotowego rożna – bo to właśnie znaczy „doner”).

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Paweł Loroch sam przekonał się, że sztuka okrawania mięsa wcale nie jest tak łatwa na jaka wygląda.

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Paweł Loroch wcielił się w rolę sułtana Sulejmana Wspaniałego przy jego boku, ukochana żona Roksolana vel Anna Popek. A na stole dobrodziejstwa tureckiego śniadania. Różnego rodzaju sery, kajmak, wędliny i oczywiście miody.

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Przenośne stoisko z lizakami. Anna Popek nie mogła się oprzeć powrotowi do ulubionych smaków dzieciństwa.

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.

Dużym powodzeniem cieszą się tureckie słodycze: chałwa, rachatłukum i baklawa. Na bazarach i w wielu sklepach w całym kraju sprzedawane są na wagę wonne przyprawy, a także orzechy i suszone owoce .

Więcej informacji oraz przepisów znajdą Państwo w najnowszym Naj Magazynie.