Kulinarne ciekawostki z Polski. Czego trzeba koniecznie spróbować na wakacjach?

Ziemniaki to jeden z głównych i najczęściej wykorzystywanych składników tradycyjnej kuchni z Podlasia. Nic więc dziwnego, że jednym z najchętniej wybieranych przez turystów dań serwowanych w lokalnych restauracjach jest kiszka ziemniaczana. Potrawa ta jest znana i lubiana także na Białorusi, Litwie i Suwalszczyźnie. Powstaje na bazie jelit wieprzowych, które nadziewa się tartymi ziemniakami z dodatkiem boczku lub słoniny, cebuli oraz aromatycznych przypraw.

Jest to bardzo sycące i wyraziste w smaku danie, które idealnie sprawdzi się na obiad, a także kolację. Na talerzu kiszka ziemniaczana nieco przypomina pieczoną kiełbasę – w restauracjach jest podawana z dodatkiem smażonej cebulki i skwarek, które dodatkowo podnoszą walory smakowe tego bardzo popularnego na Podlasiu dania.

Jednym z najchętniej odwiedzanych przez turystów miejsc na mapie Podlasia jest Puszcza Białowieska. Na jej terenie można nie tylko podziwiać żubry w ich naturalnym środowisku, ale także zagościć w jednej z lokalnych restauracji serwujących regionalne przysmaki. Na karcie menu znajdziemy jedną, szczególnie interesującą potrawę – gulasz z żubra.

Jak sama nazwa wskazuje, danie to powstaje na bazie mięsa z żubra. Jest ono mniej tłuste i kaloryczne od większości mięs, jego właściwości zdrowotne docenią więc w szczególności osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu, którego gulasz z żubra zawiera zdecydowanie mniej.

Wiele osób zada sobie jednak w pełni uzasadnione pytanie, jak to możliwe, że mięso żubra trafia na talerze? W końcu gatunek ten w Polsce znajduje się pod ochroną. Otóż, mięso jest pozyskiwane w wyniku kontrolowanego odstrzału zwierząt, który ma na celu ograniczenie ich populacji. Aby się nie zmarnowało, trafia do kuchni okolicznych restauracji lub do dalszej sprzedaży.

Moskole to jedna z najbardziej znanych potraw serwowanych w Zakopanem i okolicach. Są to podawane na ciepło, aromatyczne placki przygotowywane na bazie mąki i tłuczonych ziemniaków, które podbijają podniebienia kolejnych turystów, goszczących na Podhalu. Moskole w lokalnych restauracjach najczęściej serwuje się z grillowanym oscypkiem, żurawiną lub z zupą borowikową, aczkolwiek spotkać je można także w towarzystwie skwarek, bryndzy lub masła czosnkowego.

Te tradycyjne placki po góralsku świetnie sprawdzą się na obiad lub kolację, a co najważniejsze, ich delikatny smak pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Zdecydowanie warto więc je wypróbować podczas wakacyjnego pobytu w Zakopanem.

Czytaj też: Proziaki. Wyjątkowy przysmak Podkarpacia

Kartacze to jedna z najbardziej znanych potraw tradycyjnej kuchni z Mazur. Wiele osób porównuje je do popularnych w całej Polsce pyz, jednak kartacze różnią się od nich nie tylko kształtem, który jest bardziej spiczasty aniżeli kulisty, ale przede wszystkim smakiem, z wyraźnie wyczuwalną nutą czosnku.

Kartacze są daniem chętnie przygotowywanym na Suwalszczyźnie i na Litwie, gdzie nazywa się je cepelinami. Tradycyjne mazurskie kartacze są serwowane nie tylko z nadzieniem mięsnym, ale także grzybowym i serowym. Każdy ich wariant jest obowiązkowo podawany ze skwarkami. Zamawiając to danie, warto mieć świadomość, że jest bardzo sycące – najlepiej więc wybrać się na kartacze na obiad, abyśmy mieli czas na ich strawienie.

Będąc w temacie klusek, nie sposób nie wspomnieć o kulebelach – jednym z najbardziej charakterystycznych elementów kuchni z Katowic. Są to okrągłe kluski nadziewane mięsem, boczkiem i ogórkiem kiszonym, które lokalnie określa się mianem odwróconej rolady.

Kulebele najczęściej podaje się polane aromatycznym sosem, z modrą i zasmażaną kapustą.

Czytaj też: 77-latka gotuje na ulicy. W czym tkwi jej sekret?