To wyjątkowe grzyby. Nie bywają robaczywe i mają właściwości lecznicze
Sezon na grzyby trwa w najlepsze. Tym razem leśnicy z Nadleśnictwa Kluczbork postanowili zdradzić internautom zasadę "5xZ" oraz kilka ciekawostek dotyczących lubianych przez wiele osób kurek. Jak się okazuje, nie bywają one robaczywe, ponieważ mają działanie przeciwpasożytnicze.
Kurki to grzyby lubiane przez wiele osób 
Pieprzniki jadalne - powszechnie nazywane kurkami - to gatunek grzybów z rodziny kolczakowatych. Rosną w lasach liściastych i iglastych, często na piaszczystych, kwaśnych glebach oraz pod świerkami pośród mchów. Kurki cenione są ze względu na aromat, smak oraz twardość i chrupkość owocników. Jednak jak się okazuje, mają też sporo innych zalet.
Jak podkreślają leśnicy z Nadleśnictwa Kluczbork, oprócz oczywistych walorów smakowych kurki wykazują wiele właściwości leczniczych, np. podwyższają odporność, działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, poprawiają wzrok, pracę wątroby, dróg żółciowych i obraz krwi oraz wpływają na szybsze gojenie się ran. Kurki są również źródłem wielu witamin - m.in. A, E i C - oraz minerałów takich jak wapń, magnez czy potas. Warto też podkreślić, że 100 g tych grzybów to jedynie 19 kcal.
Dlaczego kurki nie bywają robaczywe?
Co więcej, kurki mają działanie przeciwpasożytnicze, więc "robaki" za nimi przepadają. Jak to możliwe? Zawarte w nich hitinmannoza i kwas trematonolinowy działają zabójczo na pasożyty. Niestety substancje te przestają być aktywne pod wpływem soli oraz w temperaturze powyżej 55 st. C. Z tego względu warto użyć kurek do przyrządzenia nalewki lub wysuszyć je na słońcu, a następnie zmielić na proszek, który może być używany jako przyprawa np. do kanapek, kasz, twarożków, sosów czy sałatek.
Jak tłumaczą leśnicy, w tym przypadku zastosowanie ma zasada "5xZ", czyli znaleźć, zebrać, zasuszyć, zmielić i zjeść.
Źródło: Nadleśnictwo Kluczbork
