Trąbki śmierci w polskich lasach. Kuszą grzybiarzy swoim aromatem

Wyglądem przypomina grzyba, którego należałoby omijać szerokim łukiem. Pofałdowany kapelusz i ciemna barwa zniechęcają do konsumpcji. Okazuje się, że znajduje on szerokie zastosowanie w kuchni, a swoim intensywnym aromatem przyciągnie niejednego smakosza.

Trąbki śmierci w polskich lasach. Kuszą grzybiarzy swoim aromatemLejkowiec dęty zwany potocznie Trąbką śmierci. Jest grzybem jadalnym występującym w lasach liściastych
Źródło zdjęć: © Getty Images | © Michal Boubín
oprac.  Joanna Dembek
7

Jego właściwa nazwa to lejkowiec dęty (Craterellus cornucopioides Pers). Spotkać go można od sierpnia do listopada w lasach liściastych, mieszanych i rzadko w lasach iglastych. Lubi wilgotne podłoże, cieniste obszary i towarzystwo buków oraz dębów. Rośnie w dużych skupiskach po kilkanaście lub kilkadziesiąt sztuk, osiąga wysokość od 5 do 15 cm i szerokość w górnej części od 3 do 5 cm.

Trąbka z pofałdowanym kapeluszem

Trąbki śmierci posiadają bardzo oryginalny kształt oraz fakturę, dzięki czemu trudno pomylić je z innymi grzybami. Część trzonowa jest pusta i zwężona u podstawy, natomiast górna jego część posiada pofałdowane lub postrzępione brzegi. Swoim kształtem przypomina trąbkę lub lejek. Występuje w różnych barwach: szare, ciemnoszare, granatowe, brązowe lub czarne. W spodniej części nie ma ani blaszek ani rurek.

Grzyby te rzadko są zbierane przez grzybiarzy-amatorów, ze względu na niezbyt apetyczny wygląd. Trudno na początku ocenić, czy jest to grzyb, który ma zastosowanie w kuchni. Tymczasem można go z powodzeniem wykorzystać do różnego rodzaju potraw.

"Jakieś 25 lat temu masowo te grzyby zbierałam w podgrójeckich lasach. Miejscowi mówili na nie "szewce" i robili farsz na pierogi - pycha!" - komentuje jedna z internautek.

"Lejkowce dęte, po mojemu 'wronie uszy' są smaczne, ale dla niektórych zbyt ciężkostrawne. Żaden z różnych podgatunków 'wronich uszu' nie jest trujący, nie ważne, czy zbieramy czarne, czarnobrązowe, brązowe, szarawe czy nawet kędzierzawe odmiany. Wszystkie te odmiany zbierałam i zużywałam" - dodaje kolejna internautka.

Kuzyn popularnej kurki

Co ciekawe, lejkowiec dęty niejedno ma imię. Oprócz chwytliwej nazwy "trąbka śmierci" jest również znany jako: wronie uszy, cholewa, czarna kurka, skórzak czy kominek.

Internauci chwalą go sobie ze względu na delikatny aromat, wyrazisty smak i sprężysty lub kruchy miąższ - w zależności od przygotowania. Nadaje się do gotowania, smażenia oraz suszenia. Jest świetnym dodatkiem do licznych dań. Można z niego zrobić farsz do pierogów, dodać do zupy lub sosów.

Źródło: encyklopedialesna.pl / smacznapyza.blogspot.com

Wybrane dla Ciebie

Niezwykły widok w Zakopanem. Łanie wybrały się do warzywniaka
Niezwykły widok w Zakopanem. Łanie wybrały się do warzywniaka
Szlak nad Morskie Oko zamknięty. Zmiana terminu
Szlak nad Morskie Oko zamknięty. Zmiana terminu
W I turze głosowałeś za granicą? Musisz o tym wiedzieć
W I turze głosowałeś za granicą? Musisz o tym wiedzieć
Tu znajdziesz miłość, wino i słodycze z klasztoru. To nie są miejsca, które się "zalicza"
Tu znajdziesz miłość, wino i słodycze z klasztoru. To nie są miejsca, które się "zalicza"
Widoki jak z bajki już wkrótce. W Piwnicznej-Zdroju rośnie niezwykła wieża
Widoki jak z bajki już wkrótce. W Piwnicznej-Zdroju rośnie niezwykła wieża
Nowe wieści w sprawie Podlaskiego Bonu Turystycznego. Zmienili fundusze
Nowe wieści w sprawie Podlaskiego Bonu Turystycznego. Zmienili fundusze
Koszmar na Teneryfie. Czterolatek nie żyje. Zachłysnął się wodą w basenie
Koszmar na Teneryfie. Czterolatek nie żyje. Zachłysnął się wodą w basenie
Koszmarny lot z Wysp Kanaryjskich. Pijana kobieta wpadła w szał
Koszmarny lot z Wysp Kanaryjskich. Pijana kobieta wpadła w szał
Już się zaczęło. "Każdy słyszał, nie każdy widział"
Już się zaczęło. "Każdy słyszał, nie każdy widział"
Nowy hit w Azji z niskimi cenami. Jest zainteresowanie, a Tajlandia ma konkurencję
Nowy hit w Azji z niskimi cenami. Jest zainteresowanie, a Tajlandia ma konkurencję
Polskie miasto docenione. W rankingu wyżej niż Lizbona czy Zagrzeb
Polskie miasto docenione. W rankingu wyżej niż Lizbona czy Zagrzeb
Egipt zbuduje turystyczną superatrakcję. Ma powstać na dnie morza
Egipt zbuduje turystyczną superatrakcję. Ma powstać na dnie morza