20.000 € za psa? Jego nos jest tego wart

Znaleźć złoto własnym nosem to godna pozazdroszczenia zdolność a właśnie to robią psy, które na Istrii polują na – trufle!

Źródło zdjęć: © materiały partnera

Trufle to jeden z najdroższych składników na świecie i żeby można było się delektować wieloma istryjskimi specjałami przygotowanymi z trufli, potrzebna jest pomoc jednej z najdroższych ras psów na świecie – lagotta romagnola – znanej jako pies truflarz.

Trufle są wyjątkowo docenianymi grzybami rosnącymi od 5 do 30 cm pod ziemią.

Wyglądem przypominają ziemniaki i to jest jedyna zwyczajna cecha tego składniku. Trufle mają bardzo specyficzny i ostry zapach, z tego powodu najlepsi kucharze na świecie używają ich w swoich specjałach. Ich rzadkie występowanie i skomplikowane zbieranie sprawiają, że są bardzo drogim składnikiem, ale ich wkład w dania i lokalną kuchnię istryjską usprawiedliwia tę cenę.

© materiały partnera

Legenda głosi, że trufle rosną, ponieważ bóg Jupiter piorunem trafił w drzewo dębu. Poza tym, że jego zasługą jest jeden z najcenniejszych składników, z jego powodu uważany jest również za afrodyzjak.

W podziemiach lasu Motovuńskiego, wokół bajkowego średniowiecznego miasteczka Motovunu, istnieją trufle, które zostały wpisane do Księgi Rekordów Guinesa.

Jest to dolina, w której będziesz chodzić po gastronomicznym złocie, ponieważ gleba jest pełna trufli. Właśnie w tym miejscu znaleziono białą truflę o masie ponad 1,3 kg.

Kiedy grzyb dostaje swoją nazwę, wtedy wiesz, że jest ważny. Właśnie jedna taka trufla, tuber magnatum pico, na aukcji w Sotheby sprzedana została za 61.250 USD. Nieźle jak za jednego "ziemniaka" prawda? Dlatego nie dziwi fakt, że najlepsze psy poszukujące trufli są warte nawet 20.000 EUR.

Sasa Halambek
Sasa Halambek © materiały partnera

Jesień to pora roku, kiedy rozpoczynają się polowania na najcenniejsze – białe trufle.

Ze względu na ich rzadkość, polowanie często porównywane jest z szukaniem ukrytego skarbu. Możesz także zająć się szukaniem trufli, ale jeżeli wolisz odpocząć i jeść, to wystarczy, że w okresie od września do listopada odwiedzisz Dni trufli na Istrii albo kiedykolwiek indziej w roku oddasz się w ręce kucharzy w licznych istryjskich restauracjach.

Po tym jak cenny (i drogi) pies wykopie truflę, przekazuje ją w ręce świetnych kucharzy i wtedy przechodzimy do najlepszej części – jedzenia.

To co sprawia, że istryjska kuchnia jest jedyna w swoim rodzaju na świecie, to oferta czarnych i białych świeżych trufli przez cały rok! Trufle są tam zawsze na talerzu.

Najlepsze dania przyrządzane są najprościej: trufle starte na domowy makaron albo trufle na omlecie, czyli znana fritaja. Nie zrobisz błędu, jeżeli je spróbujesz w połączeniu śródziemnomorskim z rybą albo mięsem. Szczególny smak, który trufla nadaje każdemu daniu z pewnością zapamiętasz, a wspomnienia o Istrii będą miały intensywny smak i zapach.

© materiały partnera

Jeżeli lubisz słodycze w czasie gorących dni możesz się ochłodzić lodami truflowymi. Dobrze czytasz – lodami. W nowoczesnym wariancie przyrządzany jest suflet czekoladowy, na którym kładzie się cienko pokrojone trufle, które lokalni smakosze nazywają istryjską hostią. Alleluja!

Materiał prasowy Chorwackiej Wspólnoty Turystycznej
Wybrane dla Ciebie
Trzęsienie ziemi na europejskiej wyspie. Jest na niej czynny wulkan
Trzęsienie ziemi na europejskiej wyspie. Jest na niej czynny wulkan
Imprezowali w schronisku górskim. Sytuacja wymknęła się spod kontroli
Imprezowali w schronisku górskim. Sytuacja wymknęła się spod kontroli
Pies to też bagaż? TSUE wydał orzeczenie
Pies to też bagaż? TSUE wydał orzeczenie
To święto obchodzi na świecie miliard ludzi. "Wcześniej znałam je tylko z filmów Bollywood"
To święto obchodzi na świecie miliard ludzi. "Wcześniej znałam je tylko z filmów Bollywood"
Nietypowy przysmak w turystycznym mieście. Do muffinek dodają... krew
Nietypowy przysmak w turystycznym mieście. Do muffinek dodają... krew
Niezwykła akcja ratunkowa. Turystka utknęła we wnętrzu egipskiej piramidy
Niezwykła akcja ratunkowa. Turystka utknęła we wnętrzu egipskiej piramidy
Polskie miasto ma powód do dumy. Zaistniało w kosmosie
Polskie miasto ma powód do dumy. Zaistniało w kosmosie
Symbol Krakowa bliski ruiny. Brak funduszy na ratunek
Symbol Krakowa bliski ruiny. Brak funduszy na ratunek
Gang okradał turystów. Największa w historii afera lotniskowa na Kanarach
Gang okradał turystów. Największa w historii afera lotniskowa na Kanarach
Nowa odsłona wielkiego widowiska w Gizie. Turyści z Polski w gronie wybranych
Nowa odsłona wielkiego widowiska w Gizie. Turyści z Polski w gronie wybranych
Kiedyś wysypisko śmieci. Dziś największy ogród na Bliskim Wschodzie
Kiedyś wysypisko śmieci. Dziś największy ogród na Bliskim Wschodzie
Zaczyna pracę, gdy większość z nas śpi. "Młodzi wolą iść do innej roboty"
Zaczyna pracę, gdy większość z nas śpi. "Młodzi wolą iść do innej roboty"