Kawa latte z wieprzowymi jelitami. "Niezły eksperyment"

W niewielkim mieście Jiangyou w prowincji Syczuan właściciel kawiarni Scent of Li Bai postanowił stworzyć coś nietuzinkowego — latte z wywarem z duszonych wieprzowych jelit. Skąd pomysł? Towarzyszy mu lokalna tradycja kulinarna, a karmiąca esencja z jelit znana była dotąd tylko w restauracjach. Teraz trafiła do filiżanki kawy, co wywołało prawdziwy ferment w sieci.

Napój dostępny jest w trzech poziomach intensywności — początkowym, średnim i mocnym. W każdym kubku znajduje się 6 g wywaru z jelit, co zdaniem właściciela, Zhang Yu Chi, pozwala uzyskać wyraźny, ale nie dominujący smak. Filiżanka kosztuje ok. 32 juany (ok. 16 zł).

Dodatkiem do latte jest również szaszłyk z małych kawałków jelit, który ma dopełniać smak. Właściciel przyznaje, że napój miał promować zarówno kawiarnię, jak i lokalny przysmak – duszone wieprzowe jelito — i rzeczywiście przyciągnął tłumy ciekawskich gości.

Kiedy napój pojawił się w menu, pierwsze recenzje były ostrożne. Dopiero gdy w internecie pojawiło się nagranie, zainteresowanie eksplodowało. Obecnie kawa z jelitami odpowiada za ok. 80 proc. wszystkich zamówień w kawiarni, a sprzedaż poszybowała niemal czterokrotnie.

Czytaj też: Polska rodzina na Bliskim Wschodzie. "W wakacje temperatury sięgają 50 st. C"

Opinie smakoszy również są podzielone. Część osób przyznaje, że to "niezły eksperyment" i deklaruje chęć spróbowania, zwłaszcza że słono-słodki aromat określany jest jako podobny do słonego sera. Z drugiej strony sceptycy podkreślają, że łączenie tych smaków uznają za przesadę.

Chiny coraz częściej tworzą nowe wyzwania dla smakoszy. W prowincjach Jiangxi i Yunnan pojawiły się już latte z dodatkiem pikantnej papryczki, smażonych robaków czy ostrych przypraw. Kawa z jelitami to kolejny dowód na to, że chińscy bariści chętnie przesuwają granice i prowokują dyskusje.

Źródło: e.vnexpress.net

Czytaj też: Dzicy lokatorzy przejęli hotel. Ogromny problem w Hiszpanii